Hotel passou por reformas que o tornaram ainda mais sofisticado.
Grand Hyatt SP inaugura novo momento gastronômico.
Em um movimento de modernização de seus ambientes gastronômicos, o Grand Hyatt São Paulo inicia uma nova etapa com o propósito de elevar a qualidade das experiências oferecidas a seus hóspedes e ao público externo.
O lobby do hotel, que passou por uma extensa revitalização, agora abriga três novas e distintas operações. A principal inauguração é o Cittadino, um restaurante de cozinha italiana executada com técnica apurada e respeito à matéria-prima, em grande parte importada da Itália. Todo o preparo, desde a panificação até as sobremesas, é realizado in loco.
O estabelecimento enfatiza as massas artesanais frescas, produzidas diariamente em um ateliê interno, visível ao público, que é convidado a observar o processo de confecção. A liderança da cozinha está a cargo do Chef Diogo Menezes, agraciado com o título de Melhor Chef de Gramado em 2024 e detentor de mais de duas décadas de expertise na alta gastronomia, com passagens por notáveis restaurantes italianos no país.
O nome “Cittadino” (cidadão, em italiano) reflete a proposta de acolhimento, direcionada tanto ao viajante quanto ao cliente paulistano em busca de uma experiência gastronômica aconchegante.
Bem como, as massas, elemento central da casa, apresentam opções como o Rigatoni alla Carbonara, com base clássica (guanciale e pecorino romano), finalizado com gema curada ralada e cebolete (R95);o∗Taglioliniallimoneconcrudoditonno∗,preparadonamanteigacomlima~osiciliano,cremede∗burrata∗epistache(R105); e o Cavatelli con aragosta alla griglia, servido com molho bisque, camarões, ovas de mujol e aioli de limão (R$220).
Gastronomia de Excelência
Integrando este novo projeto, o Grand Hyatt São Paulo também inaugura o Vena Cosmopolitan Bar. O balcão em formato “U” oferece 12 lugares, permitindo aos clientes a observação direta da performance dos bartenders. A carta de coquetéis é uma criação do renomado mixologista brasileiro Jean Ponce (conhecido pelo seu trabalho autoral no Guarita Bar), em colaboração com o chef de bar Felipe Sousa.
Adicionalmente, o Cittadino Café, especializado em cafés Origem de Indicação fornecidos pela Lucca Café, opera durante o dia como um ambiente sofisticado, ideal para pausas e experiências diferenciadas, complementando o novo eixo gastronômico do hotel.
O Kinu Sushi Bar, referência em alta culinária japonesa, ganha novo destaque com a renovação do lobby. Sob a direção do Chef Nelson Tanaka, a principal novidade é a introdução do menu omakase, disponível nas versões de 8 e 12 tempos, além das opções à la carte com ingredientes premium como cortes de wagyu, vieiras e pescados frescos. A experiência é enriquecida por uma carta de saquês elaborada pela sommelière Yasmin Yonashiro, com a curadoria de rótulos singulares em outros estabelecimentos japoneses.
De acordo com Gabrielle Espindola, Gerente Geral do Grand Hyatt São Paulo: “Reconhecemos a gastronomia como um pilar fundamental na arte de acolher e encantar nossos hóspedes e visitantes. Por essa razão, investimos R$ 40 milhões na renovação de nossos espaços, incluindo a revitalização do lobby, e em uma curadoria gastronômica de alto calibre, que incorpora chefs, bartenders, consultores e conceitos que refletem a modernidade, a qualidade e a diversidade da metrópole paulistana.”
Grand Hyatt SP inaugura novo momento gastronômico.
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